As panquecas têm um lugar de destaque no coração das manhãs aqui nos Estados Unidos; são um símbolo de começos cheios de alegria e de momentos compartilhados em família. Elas representam uma tradição que une e é repleta de significado.
A calda de morango caseira dá um toque muito especial, além de permitir que controlemos os ingredientes e criemos uma versão muito mais saudável e saborosa do que qualquer supermercado pode nos oferecer. Além disso, o ato de preparar algo do zero, mesmo que tão simples, é um gesto de dedicação, um presente que damos a nós mesmos e aos que amamos.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de leite + 1/2 xícara de iogurte grego
- 2/3 de xícara de farinha de trigo + 1 pitada de sal + 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos batidos ligeiramente
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
Inicie combinando o leite com o iogurte grego e reserve. Em um recipiente à parte, passe a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato de sódio por uma peneira e reserve essa mistura também.
Em seguida, bata os ovos, adicionando-os um a um, e misture ao açúcar, utilizando um fouet para alcançar uma consistência homogênea. Incorpore o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, batendo bem.
Junte a mistura de leite e iogurte previamente reservada aos ingredientes batidos e mexa para integrar tudo de maneira uniforme. Depois, introduza a combinação de farinha, sal e bicarbonato à mistura líquida, batendo com o fouet até obter uma massa lisa. Por fim, adicione o fermento em pó e a manteiga derretida, misturando delicadamente.
Prepare uma frigideira untada com um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Use uma concha para adicionar uma porção da massa à frigideira quente, espalhando-a por igual ao girar a frigideira. Reduza o fogo e deixe a massa dourar na parte inferior. Vire para dourar do outro lado e continue esse processo até que toda a massa seja utilizada.
Para a calda de morango:
Ingredientes:
- 1 xícara de morango picado
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 limão siciliano
Modo de Preparo:
Coloque em fogo médio durante 20 minutos, em seguida, passe por uma peneira e deixe esfriar antes de servir.
Que seus dias comecem tão ricamente quanto um prato de panquecas com calda de morango. Desfrutem com todo o coração.
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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