Se você está em busca de uma sobremesa que seja ao mesmo tempo surpreendente e aconchegante, o Pudim de Queijo é a escolha perfeita! Essa delícia combina a cremosidade do tradicional pudim com o sabor marcante e único do queijo, criando uma experiência gastronômica inusitada e irresistível.
Ingredientes:
Para o Caramelo:
- 200g (1 xícara) de açúcar
- 120g (1/2 xícara) de água
Para o Pudim de Queijo:
- 113g de cream cheese em temperatura ambiente
- 354 ml (1 lata) de leite evaporado
- 397g (1 lata) de leite condensado
- 1 colher de chá de extrato ou pasta de baunilha
- 5 ovos
Modo de Preparo:
Fazendo o Caramelo:
- Em uma panela em fogo médio, combine o açúcar e a água. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Deixe a mistura ferver sem mexer até adquirir uma cor âmbar escura. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Despeje o caramelo imediatamente no fundo de uma forma de pudim ou uma forma redonda com furo, espalhando para cobrir o fundo uniformemente. Tenha cuidado, pois o caramelo estará muito quente.
- Deixe esfriar e endurecer.
Fazendo o Pudim de Queijo:
- Pré-aqueça o forno a 163°C (325°F).
- No liquidificador, combine o cream cheese, o leite evaporado, o leite condensado e os ovos.
- Bata a mistura até ficar homogênea e cremosa, certificando-se de não deixar pedacinhos de cream cheese.
- Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo endurecido na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio.
Assando o Pudim:
- Coloque a forma de pudim coberta com papel alumínio dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente até chegar na metade da altura da forma de pudim (isso cria um banho-maria).
- Leve cuidadosamente ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 15 a 20 minutos ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco, ainda na água, antes de retirar da forma.
- Após esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para que fique bem firme.
Servindo o Pudim:
- Para servir, passe uma faca nas bordas do pudim para desgrudar. Vire o pudim em um prato de servir – o caramelo deve escorrer por cima, criando uma bela calda.
- Corte em fatias e aproveite o delicioso pudim de queijo!
Aproveite e até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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