No Dia Internacional da Mulher, celebramos as conquistas e a força das mulheres em todo o mundo. Mas, além de reconhecer as lutas e sucessos, é também um momento para lembrar da importância do autocuidado. Neste dia especial, que tal dedicar um tempo para si mesma, preparando algo delicioso, que alimente o corpo e a alma? Hoje, apresento a vocês uma receita de Ravioli Caseiro, perfeita para este momento de celebração e cuidado.
Esta receita é deliciosa e surpreendentemente simples, transformando ingredientes comuns em um prato incrível. Cada etapa do processo, desde a preparação da massa até o recheio saboroso, é uma oportunidade para se conectar com o momento presente, deixando de lado as preocupações diárias e focando na criação de algo belo e gostoso.
Ingredientes:
- 300g de Farinha de trigo
- Líquido (185g): 3 ovos inteiros + 1 gema (conforme explicado no vídeo abaixo!)
Modo de Preparo:
Comece pesando a farinha e coloque-a em uma batedeira. Faça um buraco no meio e adicione 185g do líquido especificado. Utilize o batedor próprio para massas pesadas e bata a mistura em velocidade média por cerca de 4 a 5 minutos. Depois, deixe a massa descansar por 30 minutos, mantendo-a coberta. Antes de trabalhar a massa, assegure-se de que a superfície esteja bem enfarinhada.
Em seguida, modele a massa em um formato oval e aplaine-a levemente para que possa ser processada pelo cilindro de massas, seja ele manual ou elétrico. Passe a massa pelo cilindro repetidamente até alcançar a espessura desejada, lembrando de enfarinhar a superfície onde irá dispor a massa estendida.
Estenda uma parte da massa já afinada sobre a superfície, deixando a outra metade para cobrir os raviolis mais tarde, como se estivesse preparando pequenos pastéis. Para cortar a massa, você pode usar um cortador específico ou, alternativamente, uma faca bem afiada para fazer cortes no estilo lasanha.
Prepare o recheio dos raviolis, formando pequenas bolinhas e colocando-as no centro de cada pedaço de massa, deixando um espaço entre cada porção de recheio. Quanto ao formato dos raviolis, sinta-se à vontade para escolher. No vídeo, mostrei uma opção quadrada, mas você pode optar por qualquer formato que preferir.
| Dica 1: Prefira dividir essa quantidade de massa em 4 para facilitar o processo na hora de passar no cilindro. Cada vez que passar, jogar um pouquinho de farinha na massa, para evitar que grude. Dica 2: Pode também fazer a massa apenas com farinha e água, se não comer ovo e o recheio não precisa colocar a gema. Dica 3: Você também pode amassar na mão, fazendo a cavidade com a farinha e colocar o líquido no meio, misturando tudo até a massa formar uma bola, mas ainda um pouco grudenta. |
Recheio do Ravioli
Ingredientes:
- 500g de ricota fresca
- 300g de salmão defumado
- Folhinhas de manjericão ou qualquer erva fresca que você goste.
- 1 gema
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo. Caso esteja utilizando salmão defumado, corte-o em pedaços pequenos para facilitar a mistura. Quanto ao manjericão, adicione-o por cima dos outros ingredientes no momento de rechear, distribuindo uma folhinha em cada porção. Se o manjericão for fresco, você tem a opção de picá-lo antes de adicionar; se for seco, pode misturá-lo diretamente com a ricota, o salmão e a gema.
| Dica: Você pode fazer o recheio ao seu gosto, brincando com os sabores. Tente fazer com tomate seco e ricota ou ainda molho pesto e ricota. |
Neste Dia da Mulher, que o ato de cozinhar seja um lembrete do cuidado que merecemos dar a nós mesmas, da força que possuímos e da beleza de nossa existência. Que este Ravioli caseiro traga sabor, conforto e um momento de pausa merecido em sua vida. Celebrar a si mesma e às mulheres ao seu redor é um ato revolucionário de amor.
Boa cozinha e feliz Dia Internacional da Mulher!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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