A receita de hoje sem dúvidas ocupa um lugar especial nas cozinhas brasileiras de norte a sul: a Torta de Bacalhau. Este prato é um verdadeiro testemunho da rica herança culinária do Brasil, reunindo sabores que têm sido apreciados por gerações. É uma torta saborosa e reconfortante, com camadas de bacalhau seco, queijo, azeitonas e especiarias que criam um sabor inexplicável!
Vamos fazer?
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- ¾ xícara de óleo vegetal
Para o recheio:
- 3 lombos de bacalhau dessalgados e desfiados
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas recheadas com pimentão a gosto
Para o molho branco:
- 1 ½ colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Desfie o bacalhau dessalgado e sem espinhas.
- Tempere com cebola, alho, azeitonas recheadas com pimentão, pimenta-do-reino e azeite.
- Refogue até que as cebolas amoleçam.
- Enquanto isso, prepare o molho branco: doure a manteiga com a farinha, adicione o leite, uma colher de requeijão, noz-moscada e sal a gosto.
- Adicione o molho branco ao bacalhau e reserve.
- Prepare a massa no liquidificador, colocando todos os ingredientes líquidos primeiro, seguidos dos secos. Bata todos os ingredientes até ficar bem incorporado.
- Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível.
- Despeje metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
- Se desejar, coloque queijo catupiry ou outro queijo por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
Até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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