Delicie-se com a leveza e o frescor da Bavaroise de Uva com Calda de Mirtilo, uma sobremesa perfeita para refrescar os dias mais quentes. Conhecida também como creme bávaro, a Bavaroise é uma opção delicada e sofisticada, que se destaca pela sua textura cremosa e sabor suave. É uma alternativa encantadora às tradicionais tortas e bolos, ideal para impressionar em qualquer ocasião especial.
Vamos fazer?
Ingredientes:
Para o Bavaroise:
- 210 ml de suco concentrado de uva
- 210 ml de creme de leite fresco
- 90 g de açúcar
- 7g (1 saquinho) de gelatina em pó sem sabor
- 480ml de creme de leite fresco bem gelado
Para a Calda de Mirtilo:
- 250 g de mirtilo (blueberry)
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
- Preparação da Bavaroise:
- Em uma panela, aqueça o suco de uva e 210 ml de creme de leite fresco em fogo médio, sem deixar ferver.
- Adicione o açúcar e mexa até que ele se dissolva completamente.
- Hidrate a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem e depois adicione à mistura de suco e creme de leite. Mexa bem até que a gelatina se dissolva completamente.
- Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente.
- Enquanto a mistura esfria, bata os 480ml de creme de leite fresco bem gelado até obter picos firmes.
- Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de suco e creme de leite já fria, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em taças ou em uma forma de sua preferência e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a bavaroise esteja firme.
2. Preparação da Calda de Mirtilo:
- Em uma panela, coloque os mirtilos e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os mirtilos liberem seu suco e a mistura comece a engrossar, formando uma calda (aproximadamente 10 minutos).
- Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Finalização:
- Depois que a bavaroise estiver firme, desenforme (se necessário) e sirva com a calda de mirtilo por cima.
Até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel
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