O Bolo de Abóbora é aquele tipo de receita que traz conforto e nostalgia a cada pedaço. Além disso, é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa ou lanche mais saudável, já que o açúcar demerara oferece um perfil mais natural. Também, por não levar leite, é uma ótima escolha para quem deseja uma receita sem lactose. O resultado é um bolo simples, fácil de fazer, mas que impressiona pelo sabor e pela combinação de ingredientes.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de especiarias (mistura de tempero de abóbora, noz-moscada, cravo e canela)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ½ xícaras de açúcar demerara
- 1 lata de purê de abóbora (aproximadamente 425g)
- 3 ovos + 1 gema
- 2/3 xícara de óleo vegetal
- ½ xícara de buttermilk (leitelho)*
- 1 xícara de cranberries secas
- Raspas de uma laranja
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno: Comece ajustando o forno para a temperatura de 180°C.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Misture bem e reserve.
- Misture os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata o açúcar demerara, o purê de abóbora, os ovos e a gema até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo e o buttermilk: Acrescente o óleo vegetal e o buttermilk aos ingredientes úmidos e misture até ficar bem incorporado.
- Combinando tudo: Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, mexendo delicadamente até que os ingredientes secos estejam bem incorporados à mistura úmida.
- Finalize a massa: Misture as cranberries secas e as raspas de laranja na massa com cuidado, garantindo distribuição uniforme.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.
| Dica: Se não tiver buttermilk, você pode fazer em casa: – Adicione 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco à ½ xícara de leite – Mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. |
Até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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