A verdadeira magia floresce nos pequenos gestos: em cada mirtilo que explode de sabor, em cada pedaço partilhado com carinho, e em cada sorriso que ilumina o momento. Este bolo é perfeito para encher de encantamento qualquer ocasião, seja uma grande comemoração ou apenas o desejo de transformar um dia comum em algo inesquecível.
Vamos fazer?
Ingredientes para o Bolo:
- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (226g, de preferência sem sal)
- 1 ½ xícaras de açúcar
- 4 ovos
- Raspas de 1 limão Siciliano
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ½ xícaras de leite
- ½ xícara de iogurte (usei Skyr, mas você pode usar o iogurte natural de sua preferência)
- 2 xícaras de mirtilo
Ingredientes para o glacê de Limão:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de preferência limão Siciliano)
- Raspas de limão (opcional), para decorar
Modo de Preparo do Bolo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente as raspas de limão e misture bem.
4. Em uma tigela separada, peneire juntos a farinha de trigo, o fermento e o sal.
5. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em três partes, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.
6. Incorpore o iogurte na massa e misture suavemente até ficar bem incorporado.
7. Adicione os mirtilos à massa e misture levemente para distribuí-los por igual. Uma técnica útil é polvilhar os mirtilos com um pouco de farinha antes de adicioná-los à massa, para que não fiquem no fundo do bolo.
8. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
9. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
10. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme o bolo e deixe esfriar completamente em uma grade.
Modo de Preparo do Glacê de Limão:
1. Em uma tigela pequena, coloque o açúcar de confeiteiro peneirado.
2. Adicione o suco de limão, uma colher de sopa de cada vez, misturando bem a cada adição. Continue mexendo até obter uma consistência lisa e homogênea. Se preferir um glacê mais espesso, use menos suco de limão; se quiser mais líquido, adicione um pouco mais de suco.
3. Distribua o glacê sobre o bolo resfriado, despejando devagar para que escorra levemente pelas laterais.
4. Decore com raspas de limão, se desejar, para dar um toque especial e reforçar o sabor cítrico.
5. Agora é só deixar o glacê endurecer ligeiramente antes de servir.
Gostou da receita? Não se esqueça de contar como ficou!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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