Esse Pãozinho de Leite é macio como uma nuvem, delicado ao toque e com um sabor que parece carregado de carinho. E a melhor parte? Não precisa ser chef, nem ter horas sobrando no dia. Essa receita foi feita para ser simples, mas não simplória; prática, mas nunca sem alma.
Experimente! Sinta o orgulho do “eu fiz isso” e o prazer de oferecer algo feito com amor. Aposto que será difícil comer um só – e tudo bem, porque as melhores coisas na vida merecem ser repetidas.
Ingredientes:
- 2 xicaras de leite + 2 colheres de sopa (800ml)
- 4 ½ fermento seco para pão ou 50g de fermento fresco
- 1 ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 6 xicaras de farinha de trigo (720g)
- 3 ½ (50g) colheres de sopa de manteiga com sal
- Cortada em pequenos pedaços na temperatura ambiente.
Para pincelar:
Leite com um pouquinho de açúcar
Modo de Preparo:
- Esquente o leite a 37C não deixar ferver só amornar.
- Coloque o leite na batedeira e adicione o fermento para pão misture só para combinar. Espere 10 minutos até o fermento formar uma espuminha.
- Depois desse tempo adicione a farinha, o açúcar, o sal, e por último a manteiga. Misture na batedeira usando o batedor para massa pesada, na batedeira, o gancho, tudo na velocidade baixa.
- Coloque em uma bacia e cubra deixe descansar em um ambiente escuro por aproximadamente 40-60 minutes.
- Depois desse tempo coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada divida a massa em pequenos pedaços como apresentei no vídeo. E depois modele como desejado.
- Deixe crescer em um ambiente escuro, deixei dentro do forno desligado por aproximadamente 40 minutos.
- Depois dos pães terem crescido pré-aqueça o forno a 225ºC.
- Pincele os pães com o leite adoçado e coloque-os para assarem por aproximadamente 10 minutos até ficarem douradinhos em baixo também.
| Dica: Sirva com geleia ou patê para um chá ou café. |
Feliz Ano Novo!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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