Doce Hobby

Resumo da Receita

Essa deliciosa receita de barras de chocolate é não apenas irresistível, mas também nutricionalmente rica. Feitas com pistaches, tâmaras e chocolate 70%, essas barras são uma combinação perfeita de sabor e saúde. O pistache traz crocância e proteínas, enquanto as tâmaras adicionam doçura natural e fibras, tornando-as uma excelente fonte de energia. Além disso, o chocolate 70% é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no organismo. O resultado é um lanche saudável que satisfaz a vontade de doce sem culpa! Essas barras podem ser consumidas a qualquer hora do dia, desde um café da manhã reforçado até um lanche pós-treino, ajudando a manter a saciedade e a disposição. Experimente também personalizar a receita, adicionando outros ingredientes como sementes de chia ou uma pitada de sal marinho para um toque extra de sabor.

Ingredientes

• 1 xícara de pistache levemente torrado (sem sal e sem pele)
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 xícaras de tâmaras (hidratadas por 30 minutos na água e sem caroço)
• 3 colheres de sopa da água que hidratou as tâmaras
• 6 colheres de sopa de creme de pistache (aproximadamente 90g)
• 2 colheres de sopa de mel (preferencialmente mel de tâmaras)
• 1 pitadinha de sal (opcional)
• ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 3 xícaras de chocolate 70% (usei Belga da Cacao Berry)

Instruções

1. Triture os pistaches com a farinha de amêndoa e as 2 colheres de sopa de mel no multiprocessador até obter uma mistura fina.
2. Prepare uma assadeira pequena retangular (27.9 x 17.8 x 3.81 cm) forrando com papel manteiga.
3. Transfira a mistura triturada para a assadeira e pressione bem com um copo ou com as mãos para formar a primeira camada. Reserve.
4. No multiprocessador, triture as tâmaras hidratadas, a água da hidratação, o creme de pistache, o mel, o extrato de baunilha e o sal (se estiver usando) até formar uma pasta densa.
5. Espalhe essa pasta densa sobre a base de pistache já preparada na assadeira, criando a segunda camada.
6. Por cima, adicione mais 1 xícara de pistache torrado, pressionando levemente com as mãos.
7. Leve a assadeira ao congelador por aproximadamente 1 hora, até que fique bem firme, facilitando o corte.
8. Enquanto isso, derreta as 3 xícaras de chocolate 70% até que fique bem liso.
9. Retire a assadeira do congelador e corte as barras no tamanho desejado. Banhe cada barra no chocolate derretido.
10. Coloque as barras banhadas em cima de um papel manteiga e leve novamente ao congelador por aproximadamente 10 minutos.

Dica: Derreti o chocolate no micro-ondas a cada 30 segundos, sempre mexendo bem a cada intervalo. Cuidado para não queimar o seu chocolate!

Resultado: Pronto! Você acaba de preparar o melhor chocolate que você já comeu na vida! 🍫✨