Ingredientes:
400g de pistaches sem sal (de preferência sem pele)
50g de leite em pó
50g de óleo de coco (usei o óleo de coco sem sabor, mas pode ser qualquer óleo vegetal neutro)
25g de mel
1 pitada de sal
80ml de leite (colocar leite de acordo com a consistência desejada)
Método de Preparo
1. Torrar os Pistaches
• Espalhe os pistaches em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 10-15 minutos ou até que estejam levemente dourados e com aroma intenso.
• Mexa ocasionalmente para assar de maneira uniforme.
• Deixe esfriar por alguns minutos.
2. Remover as Películas (Opcional, mas recomendado)
• Para uma pasta mais suave, esfregue os pistaches torrados com um pano de cozinha limpo para remover o máximo de pele possível. Isso deixará a pasta com uma textura mais fina e uma cor mais vibrante.
3. Processar os Pistaches
• Coloque os pistaches torrados em um processador de alimentos potente.
• Bata em alta velocidade por 3-5 minutos, parando ocasionalmente para raspar as laterais.
• Continue processando até que os pistaches liberem seu óleo natural e a mistura comece a ficar cremosa.
4. Adicionar os Ingredientes Restantes
• Adicione o leite em pó, óleo vegetal, mel e o leite para acertar a textura desejada.
• Bata novamente por mais 2-3 minutos ou até atingir a consistência desejada.
• Prove e ajuste com mais mel se preferir mais doce.
5. Armazenamento
• Transfira a pasta para um pote de vidro esterilizado e armazene na geladeira por até 2 semanas.
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