Doce Hobby

Delicie-se com este Bolo de Framboesa com Chocolate Branco, uma combinação perfeita de framboesas suculentas e chocolate branco cremoso, envoltos em uma massa úmida e macia. A adição de iogurte deixa o bolo ainda mais saboroso e fofinho. Ideal para uma celebração especial ou um café da tarde aconchegante, cada fatia oferece uma explosão de sabores que vai conquistar seu paladar! Fica maravilhoso com ganache ou até mesmo sem cobertura, com ou sem glacê.

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga (200g, temperatura ambiente)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de iogurte natural sem açúcar (usei Skyr)
• 2 xícaras de framboesas (previamente enfarinhadas para evitar que afundem)
• ½ xícara de chips de chocolate branco ou 1 barra cortada em pedaços (usei Valrhona)

Modo de Preparo:

1. Preparação Inicial:
   Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo.
2. Mistura de Açúcar, Manteiga e Ovos:
   Em uma tigela, misture o açúcar com a manteiga e os ovos até obter um creme suave.
3. Mistura dos Ingredientes Secos:
   Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Adição dos Ingredientes Líquidos:
   Misture o leite e o iogurte aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Incorporação das Framboesas e Chocolate:
   Antes de adicionar as framboesas à massa, enfarinhe-as delicadamente para evitar que afundem. Depois, incorpore levemente às outras ingredientes, juntamente com os pedaços de chocolate branco.
6. Assar:
   Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Resfriamento:
   Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas de Armazenamento e Validade:

• Na geladeira:
  Guarde o bolo bem embalado em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Ele fica ainda mais saboroso após algumas horas na geladeira, quando o sabor dos ingredientes se intensifica.
• Em temperatura ambiente:
  Pode ficar em temperatura ambiente por até 1 dia, preferencialmente bem coberto com filme plástico ou um pano limpo para evitar que resseque.
• Congelamento:
  Para conservar por mais tempo, você pode congelar o bolo bem embrulhado em papel alumínio ou filme plástico, por até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira ou à temperatura ambiente.

Sugestões:

• Este bolo fica maravilhoso com uma cobertura de ganache de chocolate ruby com frutas vermelhas ou com glacê de sua preferência, ou até sem cobertura, destacando-se pela saborosa combinação de framboesas e chocolate branco.

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