Se você está procurando um bolo delicioso, saudável e fácil de fazer para seu café da manhã, brunch ou lanche, você vai adorar esta receita de Bolo de Maçã e Banana! Além de ser nutritivo e feito com ingredientes naturais, ele pode ser preparado livre de açúcares refinados e processados. A combinação de maçã, banana e um toque de canela traz um sabor irresistível, e a aveia e a farinha de amêndoas deixam o bolo leve e cheio de fibras.
Vamos fazer?
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de aveia sem glúten em flocos triturada (ou fina)
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de maçã cozida (Receita aqui)
- 2 bananas
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal (de preferência rosa)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó para bolo
- 1/2 xícara de iogurte tipo Grego ou Skyr sem sabor e sem açúcar
- 2 colheres de sopa de mel (ou substitua por 1/2 xícara de uvas passas, se preferir)
Modo de Preparo:
- Preparação dos ingredientes: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco.
- Mistura dos ovos: Em uma batedeira, bata os ovos até que fiquem levemente espumosos.
- Adição de ingredientes líquidos: Com a batedeira em funcionamento, adicione gradualmente o óleo de coco e continue batendo.
- Incorporação dos ingredientes secos: Acrescente aos poucos a aveia, a farinha de amêndoas, a maçã cozida, a canela, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento. Bata até que a mistura esteja homogênea.
- Adição do iogurte e mel: Por último, adicione o iogurte e o mel à mistura, batendo até incorporar completamente.
- Finalização: Transfira a massa para uma fôrma untada e preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Resfriamento: Deixe o bolo esfriar na fôrma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, deixe esfriar completamente em uma grade.
Dica: Este bolo fica delicioso servido com uma camada de geleia de frutas ou simplesmente com um café ou chá.
Até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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