Essa receita é uma verdadeira celebração de sabor, perfeita para tornar o Dia das Mães ainda mais especial. Neste próximo domingo, que tal surpreender a mulher mais importante da sua vida com algo doce, feito por você?
Preparar essa receita é também uma maneira de demonstrar amor, assim como o amor maternal que nos envolve e aquece. Cozinhar é um ato de amor, e nada melhor do que combinar dois amores em um só: o amor pela sua mãe e o amor pela cozinha.
Vamos fazer?
Ingredientes:
Brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 400g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (mínimo 50%)
- 2 colheres de chá de manteiga sem sal
- 100g de chocolate amargo (ou outro de sua preferência)
Camada Crocante:
- 1 xícara de Nozes-Pecã (ou qualquer castanha de sua preferência)
- ¾ xícara de açúcar mascavo
Merengue:
- 4 claras de ovo
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
Brigadeiro:
- Derreta o chocolate no micro-ondas e misture com o chocolate em pó (reserve).
- Em uma panela, combine o leite condensado, creme de leite, manteiga e mexa bem até incorporar.
- Adicione o chocolate derretido à mistura.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até atingir o ponto de cobertura (aproximadamente 15-17 minutos). Coloque em um recipiente para montagem da sobremesa e reserve.
Camada Crocante:
- Comece derretendo o açúcar em uma panela
- Quando o açúcar estiver derretido, adicione as nozes-pecã ao açúcar derretido.
- Imediatamente despeje a mistura de açúcar e nozes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe de forma uniforme e permita que esfrie e endureça.
- Depois que a mistura esfriar e endurecer, você pode usar um processador de alimentos. Este passo pode ajudar a quebrar a camada crocante em pedaços menores, mais manejáveis.
Merengue:
- Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Em uma panela, faça uma calda com açúcar e água em ponto de fio. Despeje essa calda sobre as claras em neve, batendo até esfriar e formar um merengue firme.
Montagem da Sobremesa:
- Em taças individuais ou em um recipiente, coloque uma camada de brigadeiro seguida da camada crocante e por último o merengue.
- Decore a gosto para finalizar.
Até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel
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