Doce Hobby

Se você está procurando uma receita que seja ao mesmo tempo sofisticada e simples de fazer, então você vai adorar esta Quiche de Salmão e Alho-Poró.

A combinação do salmão com o alho-poró cria uma harmonia perfeita de sabores, fazendo desta quiche uma verdadeira obra-prima. Além de ser uma delícia para ser compartilhada com amigos e familiares em uma ocasião especial, ela também é perfeita para um almoço mais intimista e aconchegante em família.

Ingredientes: 

Para a massa:

• 85g de manteiga sem sal, fria
• 142g de farinha de trigo comum
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• 64g de cream cheese gelado
• 1 ½ colher de sopa (21g) de creme de leite fresco, gelado
• 1 ½ colher de chá (7g) de vinagre de maçã

Para o recheio:

• 2 alhos-porós fatiados
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 400g de filé de salmão
• 3 colheres de chá de sal (Usei sal rosa)
• 1 colher de chá de endro grosseiramente picado
• 3 ovos
• ¼ xícara de leite integral
• ¼ xícara de creme de leite

Modo de Preparo: 

Para a massa:

1. Corte a manteiga sem sal em pequenos cubos e coloque-os no congelador por cerca de 15 minutos.
2. Em uma tigela de mistura, combine a farinha de trigo, sal e fermento em pó.
3. Adicione o cream cheese gelado e os cubos de manteiga sem sal resfriados à mistura de farinha.
4. Usando um cortador de massas ou os dedos, trabalhe a manteiga e o cream cheese na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
5. Adicione o creme de leite gelado e o vinagre de maçã à mistura e misture delicadamente até que uma massa se forme.
6. Modele a massa em um disco, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir.
7. Abra a massa gelada em uma superfície enfarinhada e transfira para uma forma de torta. Pressione suavemente para ajustar na forma.
8. Fure a massa da quiche com um garfo antes de pré-assar para permitir a saída de ar, como mostrei no vídeo.
9. Pré-asse a quiche por cerca de 10 minutos.

Para o recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Tempere o filé de salmão com sal e o endro grosseiramente picado.
3. Tempere o filé de salmão com sal e o endro grosseiramente picado conforme mostrei no vídeo.
4. Pré-aqueça sua air-fryer à temperatura apropriada para grelhar (normalmente por volta de 400°F ou 200°C).
5. Coloque o filé de salmão temperado na cesta da air- fryer em uma única camada.
6. Grelhe o salmão na air- fryer por cerca de 8-10 minutos ou até que o salmão esteja cozido e tenha uma textura grelhada agradável.
7. Quando o salmão estiver grelhado ao seu gosto, remova da air-fryer.
8. Em uma frigideira, aqueça azeite de oliva em fogo médio e refogue os alhos-porós e alho até ficarem macios.
9. Combine o salmão grelhado com os alhos-porós refogados.
10. Em uma tigela separada, misture os ovos, leite integral e creme de leite.
11. Espalhe a mistura de alho-poró refogado sobre a massa na forma da torta.
12. Despeje a mistura de ovos sobre o salmão e alho-poró.
13. Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos ou até que o recheio esteja firme e a crosta dourada.
14. Permita que a quiche esfrie um pouco antes de servir.

Até a próxima receita!

Da minha cozinha para a sua, 

Ana Raquel