Se você está buscando uma sobremesa que seja ao mesmo tempo refrescante, deliciosa e fácil de fazer, o Creme de Limão Siciliano é a escolha perfeita!
Ideal para os dias quentes de verão ou para dar um toque especial a qualquer sobremesa, o Creme de Limão Siciliano é versátil e combina com tudo. Sirva-o como sobremesa principal, acompanhando frutas frescas, ou use-o como recheio para tortas e bolos.
Vamos à receita?
Ingredientes:
- Suco de limão Siciliano: 120 ml
- Açúcar granulado: 190 g
- Raspas de limão: 2 colheres de sopa
- Ovos: 120 g (em temperatura ambiente)
- Manteiga: 160 g
Modo de Preparo:
- Colocar para ferver o suco de limão, as raspas de limão e metade do açúcar.
- Bater os ovos ligeiramente com a outra metade do açúcar.
- Colocar 1/3 da mistura do suco de limão que levantou fervura na mistura dos ovos, mexer bem e colocar a mistura toda de volta na panela, mexendo sempre até engrossar. Assim que engrossar, retirar do creme rapidamente, colocando a panela dentro de uma bacia com água e gelo. Quando atingir aproximadamente 49°C, adicionar a manteiga gelada cortada em pequenos cubos e mexer bem.
| Dica: Não devemos colocar a manteiga com o creme muito quente para não separar o creme. Para isso, o creme tem que estar morno, mas suficientemente quente para combinar bem a manteiga. |
Para o Chantilly:
- Bata 1 xícara de creme de leite fresco gelado até formar um pico não muito firme.
- Quando o creme de limão estiver completamente frio, misture lentamente com o chantilly e coloque na geladeira coberto com papel filme até a hora de usar.
Para Montar Taças Individuais:
- Bolachas Maria
- Creme de limão (quanto precisar, depende do tamanho da taça)
- Frutas vermelhas
Montagem:
- Quebre grosseiramente algumas bolachas tipo Maria ou alguma de sua preferência, coloque no fundo da taça.
- Coloque o creme de limão em cima e por último as frutas vermelhas.
| Dica: Você pode ainda pincelar as frutas com alguma geleia ou mel para dar aquele brilho. |
Até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
Deixe uma resposta