Quem resiste ao aroma de um bolo caseiro, recém-saído do forno? E se for um bolo de milho com coco? É aquele tipo de receita que, com uma mordida, leva você direto a memórias de infância ou àquela sensação de aconchego de casa de vó.
Ingredientes:
- 1 xícara de leite 250ml (de sua preferência)
- 125gr de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 100g de coco ralado (de preferência fresco)
- 1 colher de sopa de fermento em pó 10g
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de fubá já humedecido (depois de humedecer esperar 10 minutos)
Modo de Preparo:
1. Preparação da forma:
- Prepare uma forma de bolo de aproximadamente 25 cm de diâmetro, untando-a
com manteiga e polvilhando com fubá.
2. Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Hidrate o fubá:
- Use ½ xícara de água para hidratar o fubá (tipo flocão). Mexa com um garfo ou
colher, sem apertar, e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
4. Misture os ingredientes no liquidificador:
- Comece colocando no liquidificador os ingredientes líquidos: leite (em temperatura
ambiente), ovos, manteiga, milho, sal e coco ralado. - Bata até misturar bem.
5. Adicione o fubá:
- Adicione as 2 xícaras de fubá à mistura no liquidificador.
- Bata o suficiente para incorporar bem todos os ingredientes.
6. Adicione o fermento:
- Por último, adicione o fermento e misture manualmente com a ajuda de um fouet.
7. Asse o bolo:
Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 50
minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Aproveite e até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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