Inspirado no clássico “Romeu e Julieta”, este Pudim de Queijo com Calda de Goiabada e Champanhe une o sabor marcante do queijo minas à doçura da goiabada, elevando o prato com um toque refinado de champanhe. É a escolha perfeita para encerrar a ceia de Natal com chave de ouro, surpreendendo a família e amigos.
Além de delicioso, o preparo é simples, garantindo que você possa dedicar mais tempo ao que realmente importa: celebrar os momentos especiais. Não deixe de experimentar esta sobremesa única, que é tão brasileira quanto acolhedora!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 400g de queijo minas padrão
- 4 ovos
Calda:
- 300g de goiabada (preferencialmente tipo cascão)
- 2 xícaras de champanhe (ou cidra, prosecco ou qualquer espumante de sua preferência)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare o queijo: Corte o queijo minas padrão em pedaços pequenos para facilitar o processo de mistura.
- Misture os ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, o queijo minas cortado e os ovos.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea. - Prepare a forma: Unte generosamente uma forma de pudim com manteiga ou óleo e polvilhe com açúcar para evitar que o pudim grude.
- Asse o pudim: Despeje a mistura do liquidificador na forma preparada.
Cubra com papel alumínio.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para fazer o cozimento em banho-maria.
Asse por cerca de 1 hora ou até que, ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo. - Esfrie o pudim: Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por algumas horas (de preferência de um dia para o outro) para firmar.
Calda de Goiabada e Champanhe
- Prepare a goiabada:
- Corte a goiabada em cubos pequenos para facilitar o derretimento (ou bata no liquidificador com o champanhe para agilizar o processo).
- Cozinhe a calda:
- Em uma panela, adicione a goiabada picada e o champanhe.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a goiabada derreta completamente e a mistura fique homogênea.
- Se preferir uma calda mais lisa, passe-a por uma peneira para retirar pedaços maiores de goiabada.
Finalização
- Desenforme o pudim: Passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o pudim.
Vire em um prato de servir. - Adicione a calda: Despeje a calda de goiabada e champanhe generosamente sobre o pudim desenformado.
- Sirva: Sirva gelado e aproveite o contraste de sabores entre o pudim de queijo e a calda doce e frutada de goiabada e champanhe.
Feliz Natal!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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