A origem desse tipo de sobremesa remonta às clássicas verrines da cozinha moderna, um conceito que valoriza a apresentação, as cores vibrantes e a harmonia de sabores. No Brasil, a tradição ganha um toque especial com a inclusão de ingredientes como pedaços de bolo, mas aqui vamos manter o equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar essa sobremesa que, além de linda, encanta paladares.
Pão de Ló
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 ½ xícaras de açúcar peneirado
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 250 ml de suco de laranja ou leite
Modo de Preparo:
- Separe as claras das gemas. Peneire as gemas e bata até formar um creme.
- Adicione lentamente o açúcar às gemas, até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o extrato de baunilha.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Incorpore, aos poucos, as claras em neve ao creme de gemas.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente com movimentos manuais.
- Por último, acrescente o suco de laranja ou leite e misture lentamente.
- Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
Creme de Baunilha
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 6 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas, a maisena e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um creme consistente.
- Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
- Adicione o creme de leite ao creme já frio, misturando delicadamente para manter a textura cremosa.
Merengue de Cobertura
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de água
- 4 claras
- 1 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo até atingir o ponto de fio grosso (ao pingar no dedo ou em água fria, deve formar uma bala firme).
- Bata as claras em neve na batedeira na velocidade mínima.
- Derrame a calda quente em fio sobre as claras, enquanto continua batendo.
- Aumente a velocidade da batedeira e bata por cerca de 8 minutos, até obter um merengue firme e brilhante.
Montagem e Decoração
- Monte a sobremesa em uma travessa grande ou em potes individuais.
- Alterne camadas de pão de ló, creme de baunilha, morangos e suspiros, finalizando com o merengue no topo.
- Para decorar, utilize o merengue formando desenhos ou camadas elegantes.
| Observações: – Essa sobremesa pode ser adaptada de acordo com suas preferências, utilizando outros tipos de frutas ou camadas. Sirva gelada para garantir ainda mais sabor e frescor. – Na receita, há uma nota indicando que é comum montar essa sobremesa em um grande pote de sobremesa ou em potes individuais. Para decorar, geralmente utiliza-se o marshmallow formando desenhos ou camadas no topo. |
Aproveite e até a próxima receita!
Da minha cozinha para a sua,
Ana Raquel.
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